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古 伝 酒
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博 多 練 酒 |
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～ 博 多 練 酒 ～
| 練酒の存在は､文献では1400年代中頃をは
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| じめとして､以後1700年代迄に数多くの古文
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| 書にその名を残しており､各地で造られた練
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| 酒の中でも特に〝博多練酒〟の評価は高
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| く､江戸時代の学者貝原 益軒は『築前国続
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| 風土記』の中で｢その色､練絹(ねりぎぬ)の
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| 如くなるゆえ練酒(ねりざけ)と称す。昔より
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| ありて久しき名産なるべし他国の酒屋この
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| 酒を学び醸すといえどもその味はなはだ劣
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| り博多の産に類せず｣と絶大な賛辞を記して
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| います。
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| 古きものの持つ風雅な趣きをたどり『御酒
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| 之日記』(室町時代の名酒製法の書)に記さ
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| れた製法をもとに､幻の古伝酒〝博多練
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| 酒〟は十年という月日をかけて復活いたし
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| ました。とろけるような絹ごしの舌ざわり､乳
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| 酸特有の甘酸っぱさ､酒の香りがからみあっ
| 原 材 料 名 ： 米・もち米・米麹
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| た奥行きの深い味わい､と華やかな雰囲気
| アルコール度数 ： ３～５度
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| をたたえています。
| タ イ プ ： 甘 口
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| その昔､戦国時代には出陣の景気づけに飲
| 味 わ い ： 甘酸っぱく､フルーティー
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| まれ､その後もおめでたい三三九度や､正月
| 容 量 ： 500ml \1,500-(外税)
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| をはじめとした五節句などに用いられた博
| 製 造 元 ： 若竹屋酒造場(福岡)
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| 多町衆の祝い酒です。
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| 製造元の若竹屋酒造は､国税局主催の｢全
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| 国新酒鑑評会｣で金賞受賞の常連蔵。1991
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| 年にオーストリアのウイーン､そして1993年
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| イギリスのロンドンで開催された酒祭りの日
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| 本酒部門で最高位賞を獲得するなどの評価
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| を頂いています。
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